Resep Bolu Kukus Gulu Merah: 2013

Kamis, 06 Juni 2013

BOLU MARMER

Bahan :

- 150 gram tepung terigu

- 150 gram mentega

- 100 gram gula pasir

- 3 butir telur (putih dan kuningnya)

- 5 butir kuning telur

- 1 sendok teh ovalet

- 1 sendok teh baking powder

- 1/2 sendok teh garam halus

- 1/2 sendok teh pasta coklat

- 1/2 sendok makan coklat bubuk

Cara Membuat :

Campur tepung terigu dengan baking powder, lalu aduk hingga rata, kemudian sisihkan.
Kocok mentega, gula pasir dan garam hingga lembut dan ringan.
Di tempat terpusah, kocok telur hingga mengembang, kemudian tambahkan ovalet, lalu kocok hingga adonan mengembang kaku.
Tuang kocokan telur ke dalam kocokan margarin, lalu aduk hingga rata, kemudian tambahkan campuran tepung terigu, aduk dengan mixer kecepatan sedang, hingga adonan tercampur rata.
Ambil 2 sendok sayur adonan, setelah itu masukkan pasta coklat dan coklat bubuk, kemudian aduk hingga rata.
Siapkan loyang yang telah diolesi mentega sebelumnya, lalu tuang adonan cake hingga separuh dari tinggi loyang, setelah itu ratakan. Tuang adonan coklat pada bagian tengah adonan, lalu tutup atas adonan tersebut dengan adonan putih hingga loyang hampir penuh.
Ambil garpu, aduk secara memutar pada adonan tersebut, agar adonan coklat di bagian tengah teraduk dan membentuk motif marmer.
Panggang adonan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 40 menit atau hingga cake matang, kemudian angkat.
Keluarkan cake dari loyang, dan potong-potong sesuai selera.
Bolu marmer siap untuk dihidangkan.

BOLU KEJU

Bahan :

- 8 butir kuning telur

- 4 butir putih telur

- 200 gram tepung terigu

- 125 gram mentega, cairkan

- 100 gram gula kastor

- 100 gram keju parut

- 6 lembar keju kraft

- 4 buah cherry

Cream :

- 75 gram whipped cream

- 50 gram mentega putih

- 50 cc air dingin

Cara Membuat Cream :

Mixer semua bahan cream dengan kecepatan tinggi

Cara Membuat :

Kocok telur dan gula hingga mengembang, kemudian masukkan mentega cair dan gula hingga mengembang. Aduk rata hingga bahan tercampur dan mengembang.
Setelah itu tuang kedalam loyang, dan masukkan ke dalam oven dengan api sedang.
Setelah kue bolu berwarna kecoklatan, angkat dan dinginkan.
Belah kue bolu menjadi 2 bagian, letakkan keju lembaran ke dalamnya, tutup kue bolu dan olesi dengan cream dan taburi dengan keju parut.
Setelah itu hias dengan cherry merah diatasnya.
Kue bolu keju siap untuk dihidangkan.

BOLU RASA COKLAT

Bahan :
- 1/4 kg mentega
- 3/8 kg gula halus
- 3 1/2 ons tepung terigu
- 1/2 coklat bubuk
- 1/2 sendok makan ovalet
- 5 sendok makan susu bubuk putih
- 12 butir telur
- 2 bungkus vanili kecil

Cara Membuat :

Pisahkan telur (kuning dan putih) pada tempat yang berbeda, putih telur bisa ditempatkan di dalam mangkok, sedangkan kuning telur bisa tetap berada di dalam cangkang telur.
Masukkan mentega, gula halus, vanili dan ovalet ke dalam baskom, kemudian mixcer dengan kecepatan tinggin selama 10 menit atau hingga adonan mengembang.
Setelah mengembang, campurlah adonan tersebut dengan kuning telur yang dimasukkan satu persatu ke dalam baskom ( adonan harus tetap di mixcer terus menerus selama kuning telur dimasukkan ) selama 10 menit.
Setelah selesai, kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk hingga rata.
Masukkan susu bubuk sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk hingga rata.
Masukkan coklat bubuk sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk hingga rata.
Mixcer putih telur yang telah dipisahkan sebelumnya selama 5 menit, kemudian masukkan putih telur yang telah di mixcer ke dalam adonan, lalu di mixcer lagi selama 10 menit hingga adonan rata dan mengembang.
Setelah selesai, masukkan adonan tersebut ke dalam loyang, kemudian panggang dalam oven selama kurang lebih 40 menit dengan suhu 25 derajat celcius.
Angkat dan dinginkan, kue bolu coklat siap untuk dihidangkan.

BOLU PELANGI

Bahan-bahan :

200 gram Gula Pasir
200 gram Tepung Terigu.
80 ml Santan Kental Murni
50 ml Minyak Sayur
6 butir Telur Ayam Kampung
1 sendok makan Emulsifier yang berfungsai sebagai pelembut adonan. Beberapa merek yang beredar di pasaran antara lain Spontan 88, Ovalet, SP, TBM, dan lain-lain. Emulsifier ini juga bisa anda ganti dengan bahan Baking Ingredient.
Setengah sendok teh Garam halus
Pewarna makanan merah, kuning, hijau atau sesuai selera anda

Cara Membuat :

Mixer telur, emulsifier, garam dan gula sampai benar2 menyatu dan adonan berubah warna pucat dan kental
Masukkan tepung terigu, aduk perlahan lahan sampai merata
Masukkkan santan serta minyak sayur, aduk sampai merata menggunakan spatula atau sutil.
Bagilah adonan kue menjadi 3 bagian. Campurkan masing masing bagian tersebut dengan pewarna makanan dan pastikan sampai masing masing bagian memiliki warna yang merata.
Siapkan loyang yang sebelumnya harus diolesi mentega dan alaskan dengan kertas roti. Tuang adonan merah dan kukus kurang lebih sampai 10 menit agar kue bolu nya mengembang dengan sempurna.
Persiapkan handuk kecil atau kain lap bersih untuk memberi alas pada tutup kukusan agar air yang berasal dari uap tidak jatuh ke dalam adonan kue yang sedang di kukus.
Setelah 10 menit kemudian masukkan lapisan yg warna berikutnya, lalu kukus lagi selama 10 menit. dan sampai bagian / warna yang terakhir. Untuk warna pelapis yang terakhir ini sebaiknya dikukus sampai 30 menit hingga benar-benar matang.

BOLU KETAN HITAM

Bahan:
6 butir telur ayam
250 gram gula pasir halus
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
250 gram tepung ketan hitam
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh vanili bubuk
200 gram margarin dilelehkan
2 sendok makan susu kental manis putih

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir halus, garam, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung ketan hitam, baking powder, dan vanili bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan margarin leleh dan susu kental manis putih sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang di loyang 24x24x6 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Kukus 25 menit sampai matang dengan api sedang.

500 gram tepung terigu protein tinggi 50 gram susu bubuk fullcream 11 gram ragi instant ( bungkus ) 100 gram gula halus 250 gram kentang di kukus, haluskan lantas dinginkan 4 butir kuning telur 100 ml air dingin 75 gram mentega ½ sendok teh garam minyak goreng Bahan pelengkap kue donat : gula donat ( gula bubuk untuk donat ) coklat leleh keju parut langkah bikin kue donat kentang empuk lembut serta lezat : campur menjadi satu 500 gram tepung terigu, 50 gram susu bubuk, 11 gram ragi instant, 100 gram gula halus kemudian aduk seluruhnya sampai rata. masukkan 250 gram kentang halus kedalam adonan pertama serta aduk sampai rata. imbuhkan kuning telur serta 100 ml air dingin pada adonan, uleni sampai rata sampai 1/2 kalis. beri 75 gram mentega serta ½ sendok teh garam, uleni terus sampai kalis elastis. sesudah itu biarlah untuk diistirahatkan sepanjang lebih kurang 15 menit. setelah itu bikin adonan jadi 12 buah atau dapat disesuaikan selera ukurannya, tiap-tiap sisi bulatkan membentuk lingkaran. lantas didiamkan sepanjang 20 menit sampai mengembang. lubangi tengahnya pada tiap-tiap bulatan dengan dua jari telunjuk atau sumpit. goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api jangan besar atau kecil atau sedang saja sampai kuning keemasan. angkat, tiriskan. taburi gula donat, atau hias dengan coklat atau keju parut. tips bikin donat kentang : yakinkan tiap-tiap langkahnya benar layaknya yang di terangkan di atas. pakai blender untuk menghaluskan kentang. yakinkan kentang halus betul-betul dingin baru dicampurkan. pakai api tengah, janganlah memakai api besar waktu menggoreng untuk hindari gosong pada donat. hiasi donat apabila telah dingin sesudah digoreng.

Sumber: http://masaktumis.blogspot.com/2013/05/resep-donat-kentang-special-empuk-dan.html
Selamat Mencoba Resep Masakan Dan Kuliner Semoga Bermanfaat

SATE MADURA

RESEP KUE BOLU SARANG SEMUT KARAMEL Bahan Kue Bolu Karamel : 1 sdt soda kue 1/2 sdt baking powder (saya pake 1/4 sdt baking powder double acting) 1/4 sdt garam 3 butir telur, kocok lepas 50 gr margarin, aduk-aduk menggunakan garpu sampai lembut 75 ml susu kental manis putih/coklat 200 gr gula pasir 200 ml air panas 75 gr tepung terigu 25 gr tepung maizena Cara membuat Kue Bolu Karamel Sarang Semut : Panaskan gula di atas wajan teflon menggunakan api kecil sampai mencair dan berwarna kecoklatan. Tuangi air panas, rebus sampai karamel larut. Sisihkan sampai dingin. Saring dan ukur sebanyak 250 ml. Bila kurang bisa ditambah air. Siapkan loyang bentuk cincin diameter bawah 16 cm, olesi margarin dan taburi terigu. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat C. Ayak terigu, maizena, soda kue, baking powder dan garam. Masukkan dalam baskom/ wadah besar. Masukkan telur dan air karamel secara berselang-seling (dalam 3 tahap) sambil diaduk menggunakan whisker sampai rata dan licin. Masukkan margarin, aduk sampai rata. Margarin akan begerindil kecil-kecil dan mengapung di atas adonan. Menyusul susu kental manis, aduk rata. Adonan yang dihasilkan cair/encer ya. Tuang ke dalam loyang. Panggang dalam oven selama 45 menit. setelah matang keluarkan dan dinginkan. Balik kue di atas piring, potong dan sajikan.

Sumber: http://masaktumis.blogspot.com/2013/05/resep-kue-bolu-sarang-semut-karamel.html
Selamat Mencoba Resep Masakan Dan Kuliner Semoga Bermanfaat

Cara Membuat :

Ayam 1 kg (jika bisa menggunakan ayam kampung), buang kulit dan tulangnya
kecap manis 150 ml
jeruk limau 2 buah
tusuk sate 40 buah

Bumbu Sate :

kacang tanah 250 gram, goreng
bawang putih 4 siung
bawang merah 5 siung
cabe merah 2 buah
air 500 ml
daun jeruk 2 lembar
garam secukupnya
kecap manis 100 ml

Cara membuat :

Potong daging ayam bentuk dadu, lalu tusuk-tusuk dgn tusuk sate dan lakukan hingga habis, sisihkan.
Haluskan semua bahan bumbu kacang kecuali kecap, daun jeruk dan air hingga lembut, lalu campur dgn kecap, air, daun jeruk dan masak hingga berminyak dan matang, angkat.
Lumuri sate ayam dgn kecap yg telah ditambahkan sedikit bumbu kacang hingga permukaannya rata.
Bakar sate hingga matang sambil dibolak-balik dan dilumuri sis bumbu kecap, angkat.
Sajikan sate ayam dgn bumbu kacang, jeruk limau dan lontong.

ES PUDING TAPE HIJAU

Bahan:

1 bks Agar-agar bubuk hijau
600 ml air
150 gr Gula Pasir
250 gr Tape Ketan Hijau

Isi:

1 bh Kelapa Muda
300 ml Santan
Sirup Merah
Susu Kental Manis
Es Serut

Cara Membuat:

1. Didihkan air, campur dengan agar-agar. Aduk rata dan tambahkan gula pasir. Setelah
mendidih, masukkan tape, aduk rata dan masak sebentar.
2. Tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panas dan masukkan dalam lemari pendingin.
3. Setelah dingin, potong bentuk dadu dan tuangkan ke dalam gelas. Tambahkan kelapa
muda dan santan atau susu.
4. Beri es serut, tambahkan susu kental manis dan sirup merah.

5. Hias dengan daun pandan dan sajikan.

Jumat, 17 Mei 2013

MAKANAN PRAKTIS

MARTABAK MIE

Bahan-bahan :
2 telur ayam
1 bungkus mie instan
2 batang daun bawang
2 siung bawang merah
Garam secukupnya
Mentega untuk mendadar secukupnya
2 batang sosis(optional bila suka)

Cara membuat

Kocoklah telur dan rebuslah mie instan hingga agak empuk(jangan terlalu lembek) kemudian tiriskan
Irislah daun bawang kecil-kecil, bawang merah diiris tipis-tipis dan sosis juga dirisi-iris agak tipis
Campurkan kocokan telur dengan mie yang sudah direbus, beserta irisan daun bawang, bawang merah maupun sosis.
Berikan garam secukupnya atau juga bisa bumbu bubuk yang ada pada mie instan(saya gunakan salah satu saja agar tidak terlalu asin)
Jika sudah semuanya aduk hingga semuanya merata
Siapkan wajan kemudian lelehkan sedikit mentega kemudian dadarlah adonan yang sudah jadi diatas.
Jika sudah matang angkat kemudian sajikan dengan cara dipotong menjadi beberapa bagian, dan sajikan dengan saos tomat dan saos pedas.

RESEP BOLU PISANG

Bahan:
75 ml susu cair
50 gram kenari, diiris panjang
30 gram margarin, dilelehkan
150 gram tape singkong, dihaluskan
250 gram tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
1/4 sdt garam
100 gram gula pasir
                                                                2 butir telur, dikocok lepas

                                                                Bahan Ke Dua:
1/2 sdm ragi instan
                                                                100 ml susu cair hangat
                                                        1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Biang: aduk bahan biang sampai rata. Diamkan 15 menit.
2. Cake: campur tape singkong, tepung terigu, baking powder, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tambahkan campuran telur dan susu cair. Aduk rata. Masukkan biang. Aduk sampai licin.
4. Tambahkan kenari dan margarin Ieleh. Aduk rata.
5. Tuang di loyang tulban diameter 20 cm yang dioles margarin. Diamkan 30 menit.
6. Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

BANANA CAKE

BOLU PISANG

BAHAN YANG HARUS DISIAPKAN :

Telur (ambil kuningnya) 6 butir
Gula pasir 125 gram
Vanili 1 sendok teh
Garam secukupnya
Pisang raja (kupas, haluskan) 6 buah
Tepung terigu 75 gram
Tepung maizena 25 gram
Baking powder 1 sendok teh (tepungterigu,maizena dan baking powder diayak jadi satu)
Santan 150 cc
Mentega (didihkan dengan santan) 125 gram
Kismis (belah dua) 75 gram

CARA MEBUAT BOLU PISANG

Kocok telur, gula, vanili dan garam, sampai kental dan berwarna putih. Masukkan pisang secara bergantian dengan tepung terigu dan santan yang telah didihkan dengan margarine sedikit demi sedikit, sambil aduk perlahan dan rata. Masukkan kismis, aduk rata.
Olesi cetakan berdiameter 5 cm dengan mentega dan isi dengan adonan, ratakan.
Panggang dalam oven panas, sampai matang, keluarkan dari cetakan, setelah dingin hidangkan.

MEMBUAT DONAT

DONAT MAK NYESSSS

Bahan-bahan yang Digunakan :

200 gram kentang kukus dan haluskan
500 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram gula pasir
11 gram fermipan
1 sdt garam
1 sdm susu bubuk
50 gram margarine
200 ml air es
1 butir telur ayam

Cara Membuat Kue Donut :

Campur terigu, kentang, gula pasir, fermipan, susu bubuk dan garam
Aduk bahan tersebut diatas sambil di tuangi air es sedikit demi sedikit hingga rata.
Kemudian masukkan telur dan margarine.Uleni adonan sampai kalis.
Bulatkan adonan kemudian diamkan (simpan) selama 50 menit sehingga adonan menjadi 2x lebih besar.
Ambil adonan dan timbang masing masing seberat 30 gram.
Bentuk adonan yang telah ditimbang 30 gram tersebut seperti bola.
Setelah itu cetak dengan cetakandonut atau cukup dilubangi bagian tengahnya saja.
Diamkan adonan selama 20 menit lagi.
Panaskan wajan penggorengan dan goreng sampai matang dan berwarna kecokelatan.
Angkat dari wajan dan tunggu donut sampai dingin dan baru bunda bisa menghiasi dengan selera bunda.

BLACK FOREST CARAMEL CREAM

Resep Black Forest Caramel Cream

Bahan Cake :
- 10 kuning telur
- 4 putih telur
- 150 gram gula pasir
- 125 gran margarin
- 75 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram coklat bubuk
- 15 gram susu bubuk
- 1 sendok teh coklat pasta
- 1/2 sendok teh baking powder

Bahan Cream Caramel :
- 200 ml air es
- 200 ml susu cair hangat
- 100 gram krim bubuk
- 100 gram milk cooking chocolate, potong-potong
- 75 gram gula pasir
- 25 gram tepung maizena
- 1/4 sendok teh garam
- 2 kuning telur, kocok lepas
- 5 lembar gelatin, rendam, peras

Bahan Isi : - 200 gram dark cherry, belas dua

Bahan Sirup (aduk rata) :
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan air panas
- 2 sendok makan rhun

Bahan Toping :
- 150 gram dark cooking chocolate, serut lebar

Cara Membuat :

Oleskan margarin pada 2 buah loyang dengan diameter 22 cm dan tinggi 3 cm, setelah itu alasi dengan kertas roti, lalu sisihkan.
Untuk membuat cake, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang, lalu masukkan tepung terigu, susu bubuk, coklat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk hingga rata.
Panaskan margarin hingga meleleh, lalu tambahkan coklat pasta, aduk rata, dan tuang sedikit-sedikit ke dalam kocokan telur sambil diaduk secara perlahan-lahan.
Kemudian tuang le dalam loyang yang telah dilapisi kertas roti, masuukan ke dalam oven selama 25 menit dengan suhu 190 derajat Celcius hingga matang.
Untuk membuat cream carame, kocok krim bubuk dan air es hingga setengah mengembang, setelah itu dinginkan dalam lemari es.
Gosongkan gula pasir, lalu masukkan susu cair, dan aduk hingga larut, angkat. Aduk rata campuran susu, maizena, dan garam, kemudian rebus sambil diadiuk diatas api dengan suhu sedang, hingga mengental. Tambahkan milk cooking chocolate, aduk hingga larut, matikan api. Setelah itu masukkan kuning telur, aduk hingga rata, lalu nyalakan api, masak lagi sambil diaduk hingga matang. Tambahkan galatin, aduk hingga larut, angkat.
Tuang sedikit-sedikit ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan-lahan.
Setelah itu ambil selembar cake, oleskan dengan bahan sirup, kemudian oles dengan cream caramel. Tata dark cherry diatas, tutup dengan cake, lalu oles dengan bahan sirup, tutup selurih permukaan cake dengan sisa cream. Lalu dinginkan ke dalam lemari es.
Tutup seluruh permukaan cake dengan serutan dark cooking chocolate.
Black Forest Caramel Cream siap untuk dihidangkan.

BIKA AMBON - PANDAN KEJU

Resep Kue Bika Ambon Pandan Keju

Bahan Pertama Kue Bika Ambon Pandan Keju :

100 gr tepung terigu protein sedang.
125 ml air.
1 bungkus ragi instan.

Bahan Kue Bika Ambon Pandan Keju :

225 gr tepung sagu.
25 gr tepung ketan putih.
300 gr gula pasir.
50 gr keju cheddar, parut untuk taburan.
250 ml santan dr 1 btr kelapa.
4 btr telur.
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan.
50 ml air suji (30 lbr daun suji + 2 lbr daun pandan).
15 lbr daun jeruk, sobek-sobek.
2 lbr daun pandan, simpulkan.
6 tetes pewarna hijau muda.
2 sdt garam.

Cara Membuat Kue Bika Ambon Pandan Keju :

Panaskan cetakan kue lumpur dengan kelapa parut sampai berminyak. Buang kelapanya.
Aduk rata bahan biang, diamkan selama 15 menit.
Rebus santan, air suji, daun jeruk, daun pandan, serai, garam, dan gula pasir, sambil diaduk sampai mendidik. Saring dan ukur 475 ml.
Aduk tepung sagu, tepung ketan putih, dan biang sampai rata.
Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok perlahan.
Masukkan rebusan santan hangat dan pewarna hijau muda sedikit demi sedikit sambil dikocok 15 menit dengan kecepatan rendah. Diamkan selama 2 jam.
Tuang ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan.
Biarkan sampai berlubang, tabur keju parut di atasnya. Biarkan sampai matang.
Kue bika ambon siap disajikan.

MEMBUAT CAPCAKE STROBERRY

CAPCAKE RASA STROWBERRY

Bahan-bahan :

150 gram margarin
100 gram gula tepung
3 butir telur
150 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung maizena
1 sendok teh baking powder
50 ml susu air
                                                               1/8 sendok teh esens vanila
                                                               100 gram selai stroberi untuk isi
                                                               butter cream untuk olesan
                                                               gula warna-warni untuk taburan

Cara Membuat :

Kocok margarin dan gula tepung sampai lembut. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
Masukkan sisa tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata bergantian dengan susu cair dan esens vanila.
Tuang setengah adonan di cetakan muffin yang dialas cup kertas. Isi dengan selai stroberi. Tutup dengan sisa adonan.
Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
Semprot dengan butter cream. Tabur gula warna-warni. untuk 20 buah